Dietetyka jest nowym, bardzo atrakcyjnym kierunkiem kształcenia, który pozwala absolwentom zdobyć wysokie kwalifikacje (teoretyczne i praktyczne) w zakresie racjonalnego żywienia człowieka zdrowego, obciążonego wysiłkiem fizycznym i chorego.

Studia trwają trzy i pół roku i kończą się egzaminem praktycznym oraz obrona pracy licencjackiej. Absolwenci kierunku uzyskają tytuł licencjata  oraz możliwość kontynuowania nauki na studiach Uzupełniających Magisterskich.

Przedmioty kierunkowe sprowadzają się do kształcenia z zakresu żywienia człowieka dodatkowo uwzględniając dietetykę pediatryczną, wieku dojrzałego. W ramach przedmiotów kierunkowych proponuje się przedstawić zasady żywienia w sporcie, turystyce i gastronomii.

Dietetyka jest jedną z najprężniej rozwijających się dziedzin nauki. Poprawia się świadomość społeczeństwa dotycząca wpływu prawidłowego odżywiania na zdrowie i urodę. Istnieje potrzeba konsultacji u dietetyka nie tylko w profilaktyce chorób dietozależnych, lecz także dla zachowania zdrowia, urody i dobrej kondycji fizycznej i psychicznej przez całe życie.